Rýžová mouka je jednou ze základních jednodruhových přirozeně bezlepkových muk. Je ideální na zahušťování, protože neřídne, na přípravu nadýchaných palačinek. Často se využívá jak při výrobě bezlepkových směsí, tak v kombinaci s jinými přirozeně bezlepkovými moukami či úplně samostatně. Má, jako jediná přirozeně bezlepková mouka, neutrální, lehce nasládlou chuť, která ve výsledném pokrmu jeho chuť nemění, naopak dokáže podtrhnout.